罐头杀菌釜，卧式杀菌锅，高温高压杀菌锅

罐头杀菌釜，卧式杀菌锅，高温高压杀菌锅罐头食品一般采用玻璃瓶包装，在杀菌过程中，控制不好就容易爆瓶，我公司设计的喷淋式杀菌锅专门针对玻璃瓶包装这一特点，采用板式换热器进行杀菌，有效避免了爆瓶的现象 罐头食品食用方便，外表美观而被广大客户所喜爱，罐头食品在装罐、排气、密封后，罐内仍有微生物存在，会导致内容物腐坏变质，卧式杀菌锅所以在封罐后必须迅速杀菌。罐头的杀菌不同于微生物学上的灭菌，微生物学上的灭菌是指绝对无菌，而罐头的杀菌是杀灭罐头食品中能引起疾病的致病菌和能在罐内环境中生长引起食品变败的腐坏菌，并不要求达到绝对无菌。杀菌时必须考虑两方面的因素：高温高压杀菌锅即既要杀死罐内的致病菌和腐坏菌，又使食品不致加热过度，而保持较好的形态，色泽、风味和营养价值。因此，杀菌措施只要求达到充分保证产品在政党情况下得以完全保存，尽量减少热处理的作用，以免影响产品质量。

罐头杀菌釜，卧式杀菌锅，高温高压杀菌锅作用就是为了保证食品的商业无菌，而食品杀菌后一旦直接接触空气，很快就会再滋生细菌，所以杀菌前一定要对食品进行真空包装，且必须保证包装袋的质量，能在125度的高温下不变形。杀菌方式一般选择水浴式杀菌，包装袋全浸泡在杀菌水中，这样杀菌彻底，包装袋不变形，水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，卧式杀菌锅使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。高温高压杀菌锅杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。水浴式杀菌锅设备特点：水浴式杀菌锅可分为：双层水浴式杀菌锅、双锅并联水浴式杀菌锅、三锅串联水浴式杀菌锅。

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